Bolo de Amendoim Sem Glúten

Receita Vegana e Conscientização ☺️ 🌱 Bolo de Amendoim sem glúten (forma de 27 cm) Ingredientes: 1/2 xícara de amendoim cru ou torrado sem sal; 01 e 1/4 xícara de água; (para o leite de amendoim) 1/4 xícara de manteiga; (derretida) 1/2 xícara de açúcar; 1/4 xícara de farinha de grão de bico; 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten; 1/4 xícara de proteína de soja em pó; 01 colher de sopa de fermento químico em pó; 1/4 xícara de amendoim picado; (opcional para massa ou cobertura) Modo de preparo: 1. Prepare o leite de amendoim: Bata 1/2 xícara de amendoim com 1 e 1/4 xícara de água por cerca de 2 minutos. Coe se quiser um bolo mais macio (ou use com o bagaço para mais fibras e sabor). Reserve 01 xícara do leite. Guarde o restante se precisar ajustar a textura da massa depois. 2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela: 1/4 xícara de farinha de grão de bico, 1/2 xícara de mix sem glúten, 1/4 xícara de proteína de soja em pó, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de fermento químico. 3. Adicione os líquidos: Misture 1 xícara do leite de amendoim e 1/4 xícara de manteiga derretida. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Se ficar muito grossa, adicione mais um pouquinho de leite. 4. Finalize: Incorpore o amendoim picado, se for usar. Despeje a massa na forma untada de 27 cm. 5. Asse: Forno pré-aquecido a 180 °C, por 35 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito. — Cobertura Ingredientes: 01 CS de amendoim triturado fininho; 03 CS de açúcar; 1/4 de xícara de leite do amendoim, em temperatura morna , ajuda nãoempedrar a calda de açúcar; Preparo: 01 Em uma frigideira em fogo médio, derreta a açúcar, antes de virar caramelo, vá adicionando o leite de amendoin aos poucos, e sempre que adicionar , comece mexer rapidamente para não empedrar, e mexa até virar um caramelo mais líquido; 02 Adicione o amendoim e misture bem, reserve; Geral Após desformar o bolo, colocar cobertura por cima, e sirva quente e se quiser uma boa chicara de café uai 😊.