Enroladinho de Salsicha Vegano Assado com Creme de Caju

• 1xícara de castanha de caju crua
• ⅓de xícara de água
• ¼de xícara de polvilho doce
• 2colheres (sopa) de levedura nutricional
• Sal a gosto
• 3xícaras de farinha de trigo
• 1colher (sopa) de açúcar
• 1colher (chá) de sal
• 1sachê (10 g) de fermento biológico seco
• 3colheres (sopa) de óleo
• 1xícara de leite vegetal morno
• Salsicha vegana (a receita menciona Salsicha da Goshen; quantidade não informada)
• Leite vegetal e um fio de óleo para pincelar (quantidades não informadas)

1. 1

   Creme de caju: deixe a castanha de caju de molho em água por 4 horas ou por 15 minutos em água quente.

2. 2

   Bata os ingredientes do creme de caju até obter um creme liso e espesso, como um requeijão firme. Se ficar muito mole, leve à geladeira por 20–30 minutos.

3. 3

   Massa: misture o leite vegetal morno, o açúcar e o fermento. Espere espumar por 5–10 minutos.

4. 4

   Adicione o óleo, o sal e a farinha aos poucos. Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

5. 5

   Deixe a massa crescer por 1 hora, até dobrar de volume.

6. 6

   Montagem: abra a massa em formato de retângulo e corte em tiras ou quadrados.

7. 7

   Passe uma camada fina do creme de caju, coloque a salsicha por cima e enrole, fechando as pontas ou deixando-as expostas.

8. 8

   Coloque os enroladinhos em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos.

9. 9

   Pincele com leite vegetal e um fio de óleo. Asse a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar.

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