Biscoitos de Amêndoas, Coco e Pistache

Receita Vegana e Conscientização ☺️🌱 Biscoitos de Amêndoas, Coco e Pistache Receita Vegana, Sem Glúten e Naturalmente Doce Ingredientes: 01 coco marrom; (polpa e água separadas) 700 ml de água morna; 10 tâmaras sem caroço; 06 colheres de sopa de leite de coco caseiro; (feito com o coco acima) Todo o farelo (resíduo sólido) do preparo do leite de coco 01 xícara de farinha de amêndoas; 1/4 xícara de óleo vegetal ;(coco ou outro de sua preferência) 02 colheres de sopa de açúcar de coco; (ou outro de sua preferência – opcional) 1/3 xícara de pistaches (sem casca e, preferencialmente, sem sal) 01 colher de chá de fermento químico em pó; -—————————————————— Modo de Preparo: 1. Preparar os ingredientes principais: Deixe as tâmaras de molho em água por cerca de 20 minutos; Enquanto isso, quebre o coco, retire a água e reserve; Separe a polpa do coco, corte em pedaços e bata no liquidificador com 700 ml de água morna por 3 a 5 minutos, até formar um leite grosso. 2. Filtrar o leite de coco: Use um voal ou pano limpo para coar o leite. ➤ Reserve o líquido (leite de coco) e o resíduo (farelo de coco) separadamente. 3. Preparar a massa: Em uma tigela, misture os ingredientes secos: Farinha de amêndoas; Farelo de coco; Fermento. Adicione os ingredientes úmidos: 6 colheres de sopa do leite de coco preparado; 1/4 xícara de óleo; Misture bem até formar uma massa ainda úmida, mas moldável. 4. Processar a mistura: No processador, adicione: A massa da tigela; As tâmaras escorridas; O açúcar de coco; (se estiver usando) Os pistaches Bata até obter uma massa homogênea. Faça pausas se necessário para desgrudar a mistura das laterais. 5. Modelar os biscoitos: Sobre uma superfície lisa (preferencialmente com filme plástico ou papel manteiga por baixo), abra a massa com espessura fina (cerca de 0,5 cm); Corte os biscoitos no formato desejado com um cortador ou copo. 6. Assar: Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga; Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente nas bordas. #receitavegana #vegano #biscoitoveganosemglúten #biscoitoveganodecoco #concientizacaosocial #biscoitodepistache