Vieira Vegana com Toque Especial

Receita Veg e Conscientização Vieira Vegana com Toque Especial Ingredientes: 04 Cogumelos Eryngui; 01 xícara de água; 01 folha de alga nori bem picada; 02 colheres de chá de molho de soja; 01 colher de chá de sal; 02 colheres de sopa de manteiga vegana; 04 dentes de alho picados; 04 ramos de alecrim fresco; (ou a gosto) Opcional: suco de limão ou vinagre de maçã para dar um toque cítrico Modo de preparo aprimorado: Preparação das “vieiras”: Corte o talo do cogumelo Eryngui em fatias transversais de aproximadamente 2,5 cm de espessura. Você pode obter de 1 a 3 “vieiras” por talo, dependendo do tamanho e perfeição que você escolher; Faça cortes na parte superior e inferior de cada fatia, sem cortar até o final, para que elas possam absorver melhor os sabores e manter a forma. Marinada: Em uma tigela grande, misture a folha de alga nori picada, a água, o molho de soja e o sal até ficar homogêneo. Marine os talos de cogumelo por 30 minutos, permitindo que absorvam os sabores umami e o toque de mar. Secagem: Seque delicadamente os cogumelos com uma toalha de papel ou pano limpo para remover o excesso de umidade, ajudando a dourar melhor na frigideira; Cozimento: Aqueça uma frigideira com um fio de óleo (preferencialmente de girassol ou de coco); Adicione as fatias de cogumelo e doure até ficarem crocantes nas bordas, cerca de 3 minutos de cada lado. Vire com cuidado para não se desfazer; Finalização: Reduza o fogo, adicione a manteiga vegana, o alho picado e os ramos de alecrim. Frite até o alho ficar perfumado, cerca de 03 minuto; Se desejar, acrescente um pouco de suco de limão ou vinagre de maçã para um toque cítrico que realça o sabor. Misture bem para envolver as “vieiras” na manteiga aromatizada. Serviço: Sirva as “vieiras” veganas imediatamente, acompanhadas de um purê de mandioquinha, risoto ou uma salada fresca.