Bolinhos de Grão-de-Bico Assados

Receita Veg e Conscientização ☺️🌱 🌱 Receita Vegana com Propósito: Bolinhos de Grão-de-Bico Assados. Uma receita prática, saborosa e alinhada com escolhas conscientes. Ideal para quem busca uma alimentação vegetal, nutritiva e cheia de sabor. Ingredientes: 03 xícaras de grão-de-bico cru; ½ xícara de farinha de trigo; (ou farinha de aveia para versão sem glúten) ½ xícara de azeite de oliva; ½ maço de cebolinha bem picada; ½ maço de salsinha bem picada; ½ colher de chá de sal; (ajuste a gosto) ½ colher de sopa de páprica picante; (ou defumada, para sabor mais suave) 01 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de tempero árabe; (zaatar, ou substitua por ½ colher de chá de cominho + ½ colher de chá de orégano) 1 colher de sopa de fumaça líquida; (ou 1 colher de chá se for em pó) Opcional para mais sabor: – 1 dente de alho – Suco de ½ limão – Pimenta-do-reino a gosto — Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por no mínimo 12 horas. (Dica: Troque a água 1 ou 2 vezes para evitar fermentação.) Escorra e processe o grão-de-bico cru com os temperos (de menos a farinha e azeite) Em um processador, adicione: grão-de-bico, salsinha, cebolinha, sal, páprica, tempero árabe, fumaça e ingredientes opcionais. Processe até obter uma massa uniforme, ainda com alguma textura. Transfira a massa para uma tigela. Adicione a farinha e o azeite, e misture bem até obter uma massa modelável. Se necessário, ajuste a consistência com mais farinha. Modele bolinhos. Faça bolinhas ou pequenos hambúrgueres com as mãos levemente untadas. Asse. Disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados. Obs.: Pode também fritar, após modelar as bolinhas, fritar em gordura quente. Sirva. Espere esfriar um pouco e sirva com gomos de limão, molho tahine, maionese vegana ou molho picante. Armazenamento: Guarde a massa crua na geladeira por até 1 semana. Para congelar, modele os bolinhos crus e congele em uma bandeja. Depois, transfira para um saco hermético e asse direto do freezer quando quiser.