Receita Veg e Concientização

Receita Veg e Concientização 🥰🌱 Hambúrguer de soja muito saboroso Ingredientes do Hambúrguer de Soja: 2 xícaras de proteína vegetal (carne vegetal, soja texturizada ou outro recheio vegetal de sua preferência) 1/4 xícara de farinha de grão-de-bico; (rica em proteína e sem glúten) 1/4 xícara de farinha de aveia ;(opcional, para dar liga e textura) 1/4 xícara de alho frito ou alho picado bem fininho; (para um sabor mais intenso) 1 colher de sopa de fumaça líquida; (para um sabor defumado natural) 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari; (sem glúten, se preferir) 1 colher de sopa de chimichurri ou outro tempero de sua preferência; (ervas finas, alecrim, orégano) 1 colher de sopa de páprica doce; 1 colher de sopa de páprica picante; (ou a gosto, para um toque de ardência) 1 colher de sopa de melaço de cana; (opcional, para profundidade de sabor e um toque adocicado) 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 colher de sopa de farinha de chia; (para ajudar na liga e aumentar o valor nutritivo) 250g de cogumelos shitake; (opcional, para um sabor umami mais rico) 1/2 molho de manjericão fresco; (pode ser roxo, verde ou bassilico, picado finamente) Sal e pimenta-do-reino a gosto. --- Modo de preparo do recheio de soja aprimorado: Preparação da soja: Em um recipiente grande, coloque as 2 xícaras de soja e cubra com o dobro de água morna. Deixe de molho por 15 minutos. Descarte a água, esprema bem a soja com um pano limpo ou peneira para remover o excesso de líquido. Repita esse processo mais duas vezes, sempre com água morna, para eliminar o sabor residual e garantir uma textura mais neutra, que absorve melhor os temperos. Marinada e tempero: Em uma tigela grande, adicione a soja escorrida. Acrescente os demais ingredientes e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira marinando por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro. Durante esse tempo, mexa a mistura uma ou duas vezes para distribuir os sabores. Preparação do recheio: Se desejar, refogue 250g de cogumelos shitake picados em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem macios e levemente dourados. Misture os cog