red curry paste: comprar ou fazer?

red curry paste: comprar ou fazer? Ingredientes: 3 pedaços de galangal desidratado 6 Folhas de limão kefir desidratadas Água fervente 1 colher de chá de coentro em grãos 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca em grãos 4 pimentas malagueta sem sementes (ou pimenta Thai desidratada*) 3 dentes de alho Raiz de coentro picada Capim limão 3 colheres de sopa de molho de peixe vegano (opcional) Água, quanto baste Modo de preparo: 1- Hidrate o galangal e as folhas de limão kefir em água fervente por, pelo menos, 30 minutos. Escorra e reserve a água 2- Em uma frigideira, toste as sementes coentro e pimenta-do-reino. Macere em um pilão ou moa no moedor. Reserve. 3- Você pode preparar a pasta de curry vermelho num pilão ou no liquidificador. No pilão, adicione todos os ingredientes até que virem uma pasta. No liquidificador, adicione todos os ingredientes e acrescente um pouco de água, somente para que a mistura vire uma pasta. Quanto mais homogênea, melhor. IMPORTANTE: muito cuidado ao manusear as pimentas, tanto frescas quanto desidratadas. Use luvas e não leve as mãos sujas aos olhos. *se for utilizar a pimenta desidratada, você precisa hidratá-la em água fervente por 20 minutos. Depois disso escorra a água e siga o restante da receita #comida #comidacaseira #receita #curry #tailandia